Hace ya un par de dias que se me habia antojado un chile relleno y apenas hoy se me hizo cocinarlo y como mañana es viernes de cuaresma pues hice uno extra y de queso para mi lonche. para acompañar los chiles rellenos prepare unos frijolitos negros refritos con un poco de queso blanco encima y no me podia faltar el arroz.
Para lamprear los chiles se usan 3 huevos separados primero se baten las claras a punto de turron o a que si se voltea el tazon las claras no se caigan, despues se agregan las yemas, un poquito de harina y sal y se vuelve a batir.
Deliciosos y acompañados con una coca bien helada (lastima que no tengo en mi casa)
Provecho
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